Во светот на науката и исхраната, експериментите понекогаш можат да доведат до изненадувачки резултати. Еден таков експеримент неодамна го спроведе докторант на Универзитетот Харвард, Ник Норвиц, кој одлучи да консумира невероватни 720 јајца во период од еден месец. Целта? Да открие како оваа екстремна диета ќе влијае на неговото ниво на холестерол.
Неочекувани резултати
Спротивно на она што многумина би очекувале, резултатите беа изненадувачки позитивни. По 30 дена консумирање на просечно 24 јајца дневно, нивото на “лошиот” холестерол (LDL) кај Норвиц всушност се намалило за 18 проценти. Ова е во директна спротивност со долгогодишните предупредувања за опасностите од прекумерна консумација на јајца.
Разбивање на митовите
Овој експеримент го предизвикува долгогодишното верување дека јајцата, поради високата содржина на холестерол во жолчката, се штетни за кардиоваскуларното здравје. Норвиц, кој има докторат на тема “Метаболизам на човечкиот мозок” од Универзитетот во Оксфорд, ги јадел јајцата на различни начини – изматени, пржени, поширани, тврдо варени и како омлети.
Дополнителни фактори
Важно е да се напомене дека Норвиц ја спроведувал оваа диета заедно со кетогена исхрана и редовна физичка активност. Тој продолжил со својата вообичаена фитнес рутина од околу еден час дневно, фокусирајќи се на калистеника – форма на вежбање која користи телесна тежина за зголемување на силата.
Научно објаснување
Истражувачите сугерираат дека консумацијата на јајца може да го стимулира ослободувањето на хормонот холецистокинин, кој сигнализира на црниот дроб да произведува помалку LDL холестерол. Ова може да објасни зошто, и покрај високиот внес на холестерол преку јајцата, нивоата во крвта всушност се намалиле.