Инстант кафето е најпопуларниот избор меѓу европските љубители на кафе, но научниците предупредуваат на потенцијални здравствени ризици поврзани со неговата прекумерна консумација.
Акриламидот како главен виновник
Истражувањата покажуваат дека инстант кафето содржи двојно поголема количина на акриламид во споредба со меленото кафе. Оваа хемиска супстанција се создава при термичка обработка на храната на високи температури. Меѓународната агенција за истражување на ракот го класифицира акриламидот како “веројатен канцероген”.
Што велат научните студии?
Полско истражување од 2013 година, кое анализирало 42 примероци од различни видови кафе, потврдило дека инстант кафето содржи значително повисоки нивоа на акриламид. Сепак, истражувачите од универзитетот Мекгил нагласуваат дека би требало да се консумираат околу десет шолји инстант кафе дневно за да постои реална загриженост.
Позитивната страна на инстант кафето
И покрај присуството на акриламид, инстант кафето има своја предност. Содржи повеќе антиоксиданси од меленото кафе, кои можат да ги заштитат клетките од оштетување. Д-р Пал Маурович-Хорват истакнува дека инстант кафето содржи меланоидин, антиоксидант кој ја подобрува цревната флора.
Филтер кафето како најздрава опција
Филтер кафето се издвојува како најздрава варијанта. Норвешко истражување спроведено на 500.000 луѓе во период од дваесет години открило дека четири шолји филтер кафе дневно може да го намалат ризикот од артериски заболувања.
Придобивки од еспресо кафето
Еспресо-базираните пијалаци како капучино, лате и flat white покажуваат позитивно влијание врз мозочното здравје. Италијанска студија од 2023 година открила дека еспресо екстрактите го намалуваат таложењето на штетниот тау протеин, клучен фактор во развојот на деменција.